Neïla & Flavio Benedetto drückten gemeinsam seit 2014 die Schulbank der Hotelfachschule in Glion. Anschliessend packten sie ihre Koffer und blieben für mehrere Jahre in Hongkong. Flavio leitete ein Restaurant einer grossen Restaurantgruppe, Black Sheep und Neïla arbeitete für Mandarin Oriental. 2019 verliessen sie diese schnelllebige Stadt mit dem Traum, eines Tages etwas Eigenes zu eröffnen. Dieser Wunsch ging dank des Château Salavaux früher in Erfüllung als erwartet: Das junge Paar erwarb 2020 das Château Salavaux, welches im Mai 2021 unter ihrer Leitung neu eröffnet wurde.

 

Gemeinsam mit ihrem Schulfreund Maurits hauchen sie dieser herrlichen Anlage neues Leben ein.

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