Neïla & Flavio Benedetto se sont rencontrés sur les bancs de l’école hôtelière de Glion en 2014. Ils ont ensuite posé leurs valises à Hong Kong pendant plusieurs années. Flavio dirigeait l’un des restaurants du grand groupe de restaurants Black Sheep et Neïla travaillait pour le groupe hôtelier Mandarin Oriental.
Ils quittent cette ville au rythme effréné en 2019 avec le rêve d’avoir un jour quelque chose à eux. Ce rêve se concrétise plus tôt qu’il ne le pense grâce au Château Salavaux, acquis par le jeune couple en 2020 et ouvert en mai 2021.
Avec leur ami d’école, Maurits, le jeune couple a impulsé un nouvel élan à ce magnifique établissement pendant 4 ans avant que Maurits ne parte pour de nouvelles aventures.
Nous nous réjouissons de vous accueillir !
Le Château Salavaux possède une très grande Histoire si l’on se réfère aux nombreuses familles propriétaires de cette maison de maître du XVIe siècle. Deux familles patriciennes bernoises von Wattenwyl et Bindnemmer construisirent le château en 1592.
Dès l’année 1810, le Château Salavaux devient la propriété de Monsieur Frédéric Bessard qui en fait une exploitation agricole dont quelques vestiges subsistent encore. Le bâtiment comprenait en plus de la partie d’habitation, un cellier au plafond voûté, une grange, deux écuries, un hangar avec deux pressoirs ainsi qu’une distillerie.
Dès le XXe siècle, Monsieur Paul Burri, nouveau propriétaire du Château, entreprend des rénovations afin de transformer le Château Salavaux en hôtel et restaurant. En ce temps, la propriété possède le plus grand carillon d’Europe (59 cloches), aujourd’hui démantelé mais connu sous le nom de «carillon ambulant de Paltz». De l’édifice d’époque, subsiste encore la tour qui provient d’une ancienne bâtisse du XIIIème très bien conservée au fil des années et qui donne un cachet inégalable à la propriété.
Pour tout intérêt en plus, nous vous organisons volontiers une visite guidée privée du Château en compagnie de Monsieur Jean-Charles Lauper, notre ami, voisin et passioné d’histoire.
