Das Château Salavaux kann auf eine umfangreiche Geschichte zurückblicken, wenn man die zahlreichen Besitzer dieses Herrenhauses aus dem 16. Jahrhundert in Betracht zieht. Zwei Berner Patrizierfamilien von Wattenwyl und Bindnemmer errichteten das Schloss im Jahr 1592.

 

Ab dem Jahr 1810 ging das Château Salavaux in den Besitz von Herrn Frédéric Bessard über, welcher daraus einen landwirtschaftlichen Betrieb machte, von dem noch einige Überreste erhalten sind. Zusätzlich zum Wohnbereich umfasste das Gebäude einen Keller mit gewölbter Decke, eine Scheune, zwei Ställe sowie einen Schuppen mit zwei Weinpressen und einer Destillieranlage.

 

Im 20. Jahrhundert begann Herr Paul Burri, der neue Besitzer des Châteaus, mit Renovierungsarbeiten, um das Château Salavaux in ein Hotel und Restaurant umzuwandeln. Zu dieser Zeit besass das Anwesen das grösste Glockenspiel Europas (59 Glocken), das heute abgebaut ist aber unter dem Namen «Carillon ambulant de Paltz» (Fahrendes Glockenspiel von Paltz) weiterhin bekannt ist. Vom ursprünglichen Gebäude steht noch der Rundturm aus dem 13. Jahrhundert. Er wurde über die Jahre hinweg sehr gut erhalten und verleiht dem Anwesen ein unverwechselbares Flair.

 

Seit Mai 2021 ist das Château Salavaux in neuer Obhut eines jungen Paares, Neïla und Flavio Benedetto, die zusammen mit ihrem Team dieser herrlichen Anlage neues Leben einhauchen. 

​

Credit: www.murtenseevully-history.ch